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徹底した顧客目線の店作り
その信念は、コロナ禍でも

市川 貴康さん

焼き鳥とおばんざい 鳥忠

焼き鳥とおばんざい 鳥忠
取引業者とは時にぶつかることもありますが、元来人好きの市川さん。「めげずに食い下がってくる営業マンの売り込みには案外弱い(笑)」。メニュー表には、各メーカーの新商品が多数並んでいます

製造業からまったくの異業種である飲食業への転身。「新参者ゆえに業界の不文律にはとらわれない。自分がお客さんだったら、という視点を忘れずに続けてきました」。そう語るのは鳥忠のマスター市川代表。知床鶏を備長炭でふっくら焼き上げた串物だけで100種類近く。一品料理や寿司、麺類などもあり、ランチタイムにはステーキや海鮮丼なども提供しています。ドリンクは国内4大ビールメーカーの樽生をはじめ、各社のハイボールや酎ハイなどがずらり。レモンサワーだけで8種類もあるのは、旭川ではおそらくここだけでしょう。

中心街から少し離れているため、お客さんは、鳥忠を目指して来店する客がほとんど。平均滞在時間も長く、180分飲み放題のプランもいち早く導入しました。日赤の医療関係者が仕事を終えた後、平日の夜9時から来店してくれるのもこの立地ならでは。緊急事態宣言が出た後、すぐに弁当を用意して、いつも利用してくれる病院に届けられる体制を整えました。宅配サービスも好評です。

昨年8月でちょうど20周年。「新型コロナは、商売を見つめ直す機会にもなった」と語る市川さん。徹底した顧客目線の店づくり―。その信念は、コロナ禍でも、変わらず実践していきます。

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焼き鳥とおばんざい 鳥忠

旨い酒と料理で元気になれる店!

焼き鳥とおばんざい 鳥忠

住所:旭川市2条通2丁目276-3

TEL:0166-29-2911/定休日:不定休/駐車場:あり

2条通/居酒屋・ダイニング, 焼鳥

  • ランチ
  • 駐車場
  • テイクアウト
  • 座敷
  • 貸切可
  • お子様連れ歓迎

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