1. ライナーウェブ
  2. ニュース&記事
  3. つくろう旬レシピ
  4. さつまいもとりんごのパウンドケーキ

さつまいもとりんごのパウンドケーキ

DOLCE&PIZZA passatempo

秋の恵みを使った焼き菓子。しっかり常温に戻したバターを使えば、ミキサーやホイッパー無しでも作れるんです。

材料

〈パウンド型1台分(8×21cm)〉

  • バター…85g
  • グラニュー糖…50g
  • 卵(M玉)…2個
  • 薄力粉…60g
  • アーモンドパウダー…25g

〈さつまいもの砂糖煮〉

  • さつまいも…70g
  • グラニュー糖…70g
  • 水…50g

  • りんご…半玉分(1/4ずつ使用)

作り方

  1. バターは常温に戻し、薄力粉はあらかじめふるいにかけておく。りんごを1.5cm角位に切り、1/4玉分ずつに分けておく
  2. さつまいもの砂糖煮づくり。1.5cm角位に切ったさつまいもと砂糖、水を鍋に入れ、水分がなくなるまで弱火で煮詰める
  3. バターにグラニュー糖、卵、アーモンドパウダー、薄力粉の順でダマにならないよう混ぜ合わせていく。りんご1/4玉分と②を入れ、形が崩れないようさらに混ぜる
  4. ③を型に流し入れ、上に残りのりんご1/4玉分を均等に並べる
  5. 上から軽くグラニュー糖(分量外)を振り、180度に予熱したオーブンに入れて30分間焼いて完成

ポイント

  • 常温のバターはゴムベラやスプーンなどで抵抗なく混ぜられるくらいが理想
  • 焼き上がりは竹串などを刺して何もくっつかなくなればOK。しっとり感を保つため、焼き上がりにお好みでラム酒やシロップをハケで塗ってもOK

スタッフが味見しました

すうっとナイフを入れると、秋の味覚がぎっしり。さつまいもの濃厚な甘みとりんごの酸味がバランス良く、ほんのり残ったりんごのシャキシャキ感も楽しい♪

レシピ提供

DOLCE&PIZZA passatempo
店長 パティシエ 砂田 裕光さん

有名菓子店での製造業務を経て、市内飲食店の専属パティシエとして活躍。フランスをはじめ、国内外を旅して得た多くの刺激が、現職のオリジナリティ溢れるピッツァやドルチェづくりに活きています。

関連スポット

DOLCE & PIZZA passatempo (パッサテンポ)

HOKKAIDO PIZZA

DOLCE & PIZZA passatempo (パッサテンポ)

住所:旭川市3条通16丁目635-3 PUZZLEビル1F

TEL:050-3634-1323/定休日:木曜日

3条通/イタリアン

  • ランチ
  • 駐車場

関連キーワード

つくろう旬レシピ バックナンバー

幸せごはん夢いち 大人の牡蠣フライ
合わせるお酒はなににする?牡蠣の旨みを活かして、〝口中調味〟が愉しめる一品を教えてもらいました。... (10月30日)
和食道きむら タコの和製カルパッチョ 緑酢ドレッシングがけ
旬のタコと、キュウリや新玉ネギなどの夏野菜を使ったさっぱりメニュー。日本料理に用いられる「緑酢」を現代風にアレンジしたドレッシングにも注目です。... (8月11日)
洋食やまねこ軒 若鶏のグリル 夏野菜のソース
しっとり&カリッなチキンのコツは、温度管理とタイミング。ジューシーな野菜が具材とソースを兼ねた、食べ応えのあるメニューです。... (7月17日)
いちいの宿 レストランくるみの木 旬野菜のベシャメルソース
アスパラ料理のレパートリーを広げましょう。素材それぞれの味を生かしたシンプルな手順で、初夏にふさわしい彩り鮮やかな一皿です。... (6月2日)
居酒屋影法師 ニシンの甘酢あんかけ
今年豊漁のニシンを使ったひと皿。釣り好きで下戸の店主らしく、ごはんのおかずにぴったりの味を紹介してくれました。もちろんお酒のアテにもいいですよー!... (5月26日)
PRインターネット広告掲載はこちら »

ニュース / キーワード

ようこそ、ゲストさん

メールアドレス
パスワード

※パスワードを忘れた方はこちら

はじめての方はこちら

アカウント作成

ライナー最新号

2020年10月27日号
2020年10月27日号
GoToトラベル併用で
ヤキトリツヨシで
伝説のとりかわ増量も
紙面を見る

ピックアップ

つくろう旬レシピ
つくろう旬レシピ
軽やかに食感さくさく
さっぱり野菜と愉しむ
大人の牡蠣フライ
注目グルメ
注目グルメ
ふっくら甘い生地に
ボリボリ食感が◎
旭川でもたくあんパン
下戸に優しい酒場めし
下戸に優しい酒場めし
呑まないあなたも、
大歓迎!夜ごはんに
いらっしゃい
シネマの時間
シネマの時間
見ればきっと、
和食を食べたくなる
「みをつく料理帖」
味な人
味な人
大人たちの社交場で
身近にワインと洋食を
マルコ・西野匠さん
オープンハウス
オープンハウス
旭川市近郊エリアで
公開中のおうちを
ご紹介します
ラーメンマップ
ラーメンマップ
ラーメン食べたいなぁ
そんなときは専用マップで探してみよう
開店・移転・閉店
開店・移転・閉店
旭川市・近郊エリアの新店や創業などの話題。情報提供も歓迎!
星占い
星占い
10/27~11/2の運勢

ページの最上段に戻る