天然由来の美しい赤色に、滑らかな舌触りと甘酸っぱくすっきりした後味。カロリーは一般的なショートケーキの約半分に抑えた、ヘルシーな赤ビーツのムースです。

発案者は上川のラーメン店主・鎌田さん。ボルシチでおなじみのこの野菜が町内で生産されていると知り、町民にも積極的に食べて健康になってほしいと、畑違いながらスイーツの開発に挑戦しました。

蒸して裏ごししたビーツをムース液と混ぜ、特有の土臭さを消すため、ヨーグルトとレモン果汁、ブルーベリーピュレをプラス。コクのあるハチミツが、ビーツの自然な甘みを引き立てます。年齢問わず愛される爽やかな味わい。

1個350円、6個入りは冷凍便の地方発送も可。3月15日まで開催中の層雲峡温泉・氷瀑まつりでも販売しています。

※町内の宮本米穀店、大雪かみかわ、ヌクモの他、夏季は黒岳ロープウェイと大雪 森のガーデンでも販売しています