上川町の“罪悪感ゼロ”スイーツ

赤ビーツのヨーグルトムース

北海道らぁめんあさひ食堂

2020年2月25日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

: ビーツには健康な血液を作るために欠かせない鉄分と葉酸が豊富に含まれ、食べる輸血と呼ばれるほど栄養豊富。寒さに強いことから、冷涼な気候の上川町で7年ほど前から栽培され、地域の新しい特産品として期待されています

天然由来の美しい赤色に、滑らかな舌触りと甘酸っぱくすっきりした後味。カロリーは一般的なショートケーキの約半分に抑えた、ヘルシーな赤ビーツのムースです。

発案者は上川のラーメン店主・鎌田さん。ボルシチでおなじみのこの野菜が町内で生産されていると知り、町民にも積極的に食べて健康になってほしいと、畑違いながらスイーツの開発に挑戦しました。

蒸して裏ごししたビーツをムース液と混ぜ、特有の土臭さを消すため、ヨーグルトとレモン果汁、ブルーベリーピュレをプラス。コクのあるハチミツが、ビーツの自然な甘みを引き立てます。年齢問わず愛される爽やかな味わい。

1個350円、6個入りは冷凍便の地方発送も可。3月15日まで開催中の層雲峡温泉・氷瀑まつりでも販売しています。

※町内の宮本米穀店、大雪かみかわ、ヌクモの他、夏季は黒岳ロープウェイと大雪森のガーデンでも販売しています

住所：上川町南町135

TEL：01658-2-1738／定休日:不定休／駐車場:25台

上川町／ラーメン

概念変わる特製酢豚: 角煮でしょうか？いいえ、酢豚です。迫力ある大きな肉塊は艶やかなソースをまとい、存在感抜群。まさしく概念が変わる一品です。東京で中華料理の腕を磨いた店長の向平さん... (12月23日)
大根もちあさりあんかけ: 立ちのぼる湯気と共に、ふわりと広がる鰹出汁の香り。広東料理の大根もちを和食居酒屋ならではの繊細な技で昇華したこの料理は、目当てに来るファンも多い、隠れた名作です... (12月12日)
カレーつくねシリーズ: スパイシーな香りが食欲そそる～。旭川市内に4店舗ある梁山泊グループのうち、5丁目店だけで味わえる名物。そう、カレーシリーズのつくねです。... (12月2日)
上天丼: 店仕込みの塩糀で作る漬け物や魚、肉料理などの手作りの一品。そして全国から厳選した日本酒が人気の居酒屋で、9月からスタートしたランチが好評です。ひと目で心を奪わ... (11月28日)
熟成タンとろ釜飯: 低温調理で旨味をじっくり凝縮した牛タンの釜飯。7月にオープンした焼き鳥と牛タン串が人気の店で、ウリの牛タンにちょっと手を加えたこんなメニューに注目が集まっていま... (11月14日)