上川町の“罪悪感ゼロ”スイーツ

赤ビーツのヨーグルトムース

北海道らぁめんあさひ食堂

2020年2月25日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

: ビーツには健康な血液を作るために欠かせない鉄分と葉酸が豊富に含まれ、食べる輸血と呼ばれるほど栄養豊富。寒さに強いことから、冷涼な気候の上川町で7年ほど前から栽培され、地域の新しい特産品として期待されています

天然由来の美しい赤色に、滑らかな舌触りと甘酸っぱくすっきりした後味。カロリーは一般的なショートケーキの約半分に抑えた、ヘルシーな赤ビーツのムースです。

発案者は上川のラーメン店主・鎌田さん。ボルシチでおなじみのこの野菜が町内で生産されていると知り、町民にも積極的に食べて健康になってほしいと、畑違いながらスイーツの開発に挑戦しました。

蒸して裏ごししたビーツをムース液と混ぜ、特有の土臭さを消すため、ヨーグルトとレモン果汁、ブルーベリーピュレをプラス。コクのあるハチミツが、ビーツの自然な甘みを引き立てます。年齢問わず愛される爽やかな味わい。

1個350円、6個入りは冷凍便の地方発送も可。3月15日まで開催中の層雲峡温泉・氷瀑まつりでも販売しています。

※町内の宮本米穀店、大雪かみかわ、ヌクモの他、夏季は黒岳ロープウェイと大雪森のガーデンでも販売しています

住所：上川町南町135

TEL：01658-2-1738／定休日:不定休／駐車場:25台

上川町／ラーメン

なかなか最中: もなかといえば、あんこを挟んだ昔ながらのお菓子。そのイメージを覆すこの一品は、「もっと自由に、素材の組み合わせを楽しみたい」という店主の寺島さんの発想から生まれ... (2月20日)
ミートソースパスタ: 「ここまで手間をかける店、他にないかも」と笑う店主の秋山さん。東京のパスタ専門店で4年間、理想の味を舌に刻み、その記憶を頼りに旭川で13年、看板の味を守っていま... (2月17日)
もつ豆腐煮込み: 46年前の創業時から、少しずつ姿を変えながらも守られてきた冬の味。塩ベースのスープで温めた絹豆腐に、カツオと昆布の出汁を効かせ、旨みを重ねたタレで煮込んだ牛もつ... (2月13日)
クッキーシュー: 丁寧に手作りする引き出し弁当が人気の和食店で、創業当初から愛されている名物スイーツです。「和食屋にあったら面白い」と、店主の藤井さんが独学で作るようになりました... (2月6日)
せんべろセット: 訪れた人の心を掴んで離さない…旭川駅前ビルの地下には、そんな名店が軒を連ねます。こちらの喫茶店では、手作りが嬉しい、せんべろセットを発見しました。... (2月3日)