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気まぐれソースで味変も

グリルチキンのサラダ
手作りソース添え

palemta パレンタ

palemta パレンタ
素材の味を素直に伝えたいと、ソースやドレッシングもすべて手作り。「このお店の料理にはとにかく愛情を込めています」と小西さん。
palemta パレンタ
2階には同店を経営するエフ・ドライブデザインのセレクトショップがあるので、待ち時間に覗いてみて

旭川デザインセンターに隣接する家具組合の旧事務所にオープンしたカフェダイニング。最新のスチームコンベクションオーブンで焼き上げる野菜料理を中心に、海、山、畑をイメージした日替わりメニューなどを提供しています。

写真は畑メニューの一つ。たっぷりの生野菜の上に、フライパンで皮目をカリっと焼き上げたチキンをひと口サイズにカットしてトッピング。脇にはオーブン焼きのごろごろ野菜、さらにお口直しのピクルスも。ごくシンプルな料理に思えますが、マスタードマヨ、バジルマヨ、ゴママヨから選ばれる2種のソースがぐっとランクを上げています。濃い味はニガテ!という若手シェフ小西里歩さんが、マヨをベースにしながらも工夫して、あっさり軽やかに仕上げました。ライスとスープ付きで1250円。


palemta パレンタ
旭川市永山2条10丁目(旭川デザインセンター旧事務所1階)
☎0166-76-9983
10:00〜21:00(水曜は17:00)
定休日 木曜

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