定番の海鮮や野菜のほか、トマトのカプレーゼや煮込み大根など変わり種も、常時約40品の揚げたての天ぷらが味わえる専門店。風味と香りを楽しめるごま油を使うことで、コク深くも軽い歯触りに仕上げています。

ぜひ味わってほしいのが、ニューカレドニアの美しい海で育てられ、フランスで最高品質の称号を受けた天使の海老(税別680円)。みそをつけたまま揚げる身は、濃厚な甘みの中にほろ苦さが広がります。プリっと弾ける食感と香ばしい頭との対比も見事です。

一方、厚さ5センチを超えるさつまいも(税別300円)は、低温で40分かけて揚げています。ゆっくり熱を通すことで甘く、焼き芋のような仕上がりに。けれど決して油っこくありません。塩、またはオリジナルの野菜塩でどうぞ。