なんとも贅沢。添える塩にもひと工夫

天使の海老とさつまいも

てんぷら五感

2019年12月13日／注目グルメ

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: テーブル席は2つだけ。粋な手仕事が見られるカウンター席が人気です。メニューにはありませんが、〆に手打ちそば(税別800円)を注文することもできます。数量限定

定番の海鮮や野菜のほか、トマトのカプレーゼや煮込み大根など変わり種も、常時約40品の揚げたての天ぷらが味わえる専門店。風味と香りを楽しめるごま油を使うことで、コク深くも軽い歯触りに仕上げています。

ぜひ味わってほしいのが、ニューカレドニアの美しい海で育てられ、フランスで最高品質の称号を受けた天使の海老(税別680円)。みそをつけたまま揚げる身は、濃厚な甘みの中にほろ苦さが広がります。プリっと弾ける食感と香ばしい頭との対比も見事です。

一方、厚さ5センチを超えるさつまいも(税別300円)は、低温で40分かけて揚げています。ゆっくり熱を通すことで甘く、焼き芋のような仕上がりに。けれど決して油っこくありません。塩、またはオリジナルの野菜塩でどうぞ。

住所：旭川市4条通6丁目パリ街内2階

TEL：0166-85-6294／定休日:不定休

4条通／和食・寿司・割烹, 居酒屋・ダイニング

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