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3・1・2でカリッとね
人気の惣菜をランチでも

オリジナルザンギ定食

千華-senka-

千華-senka-
千華-senka-
和食のほか、フレンチやイタリアンの修行経験がある店主だから、コロッケや煮物、カルパッチョなど多彩なジャンルの惣菜がずらり。通し営業なので遅めのランチにもうれしいお店です

テイクアウト惣菜が好評のカフェがリニューアルし、今月から定食中心のランチ提供を始めました。

惣菜でも圧倒的人気の鶏ザンギは、たっぷりの生姜と醤油がきいた濃いめの味でとってもジューシー。酒とみりんに半日以上漬け込むことで食感はふんわりとしていますが、外はかなり香ばしく揚がっています。コツは「3・1・2」の揚げ方だとか。3分揚げて、1分休ませ、さらに2分揚げて完成。水分を飛ばすお休みの時間が印象的なカリッ!を作ります。

「同じレシピでも経験や勘による微妙な違いで味は変わりますね。日々追求です」とまっすぐに語る代表の對馬(つしま)さん。料理の奥深さを平静に語るその情熱に感服。もちろん私のお腹は満腹。ごはんと味噌汁、副菜などが付いて880円(税込)。

千華-senka-
旭川市豊岡12条4丁目3-6
電話090-9431-0248
11:30~19:00
定休日木曜
駐車場あり

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