ほんわかイエロー。見た目そのままに幸せな気分にさせてくれるオムレツは「この店に来たらまずはこれ」と、ほとんどのお客さんが指名する一品です。

中札内産の卵を10個も使って作る4～5人前のビッグサイズで、内側をとろり半熟に、表面を滑らかに美しく成型するのはなかなかの難易度です。アツアツのフライパンで一気に仕上げるスピードが肝。シンプルな料理に見えますが、ホテルや海外で修行を積んだシェフ北川浩治さんの技術が生きています。

裏ごししたトマトに3種のキノコとカイエンペッパーで少し辛さを加えた、濃厚な自家製トマトソースでいただきます。「女性客2人で完食してくれるときもあるのよ」と妻の美幸さん。提供は夜のみ、税別950円(ハーフは500円)。チーズ入りもあり。