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アスパラとたっぷり魚介の
オイスターソース炒め

焼肉居酒屋一心

中華料理も得意な店主から、野菜と魚介の炒めものを教えてもらいました。野菜は先に茹でておくことで食感を生かし、スピーティに仕上がります。

材料(1人前)

  • アスパラ…2本
  • たけのこ…スライス4枚
  • ニンジン…スライス5枚
  • イカ…1/2杯
  • 塩…小さじ1/2
  • 中華だし…少々(ひとつまみ)
  • ごま油…少々
  • ブロッコリー…3欠片
  • パプリカ…4~5切れ
  • 海老…6尾
  • ホタテ(貝柱)…4個
  • 旨み調味料…小さじ1/2
  • 砂糖…少々(ひとつまみ)
  • オイスターソース…少々

作り方

  1. 野菜とイカを一口サイズにカットし、2~3分茹でる
  2. フライパンに油を引き、①を入れ全体に火が入るよう加熱する
  3. 塩を入れ、旨み調味料と中華だし、砂糖を加えさっと熱を加える
  4. 全体に味が馴染んだら、オイスターソースを加えて絡め、最後にごま油をかけて完成

ポイント

  • 野菜は、ニンジンやたけのこなど熱が通りにくいものから先に、時間差をつけて茹でて
  • 中華スープと水溶き片栗粉でとろみをつけてもOK。より味に深みが出て、冷めにくい一品に

スタッフが味見しました

意外にもサッパリとした味わいでビールに合いそう~!
ごはんのおかずにするなら、味付けを少し濃いめにするといいかも

レシピ提供

焼肉居酒屋一心
店主 佐々木 安美さん
焼肉メニューを中心に、鮮度と手作りが自慢のお酒に合う一品を提供しています。塩・味噌・ピリ辛の「3種のホルモン」のほか、「あんかけやきそば」も人気

関連スポット

焼肉居酒屋 一心

家庭的な雰囲気と手作りにこだわった料理を提供

焼肉居酒屋 一心

住所:旭川市豊岡14条8丁目3-13

TEL:0166-33-1290/定休日:毎週月曜日(祝・祭日は除く)/駐車場:あり 4〜5台

  • 駐車場
  • 予約優先
  • 喫煙歓迎
  • 飲み放題
  • 座敷
  • 貸切可
  • ポイントカード
  • 見積無料

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