1. ライナーウェブ
  2. ニュース&記事
  3. 注目グルメ
  4. 酒種あんぱん(つぶ・こし)

ハード系パン屋が作るとこうなる!
地酒の酒かすから生まれた新顔です

酒種あんぱん(つぶ・こし)

ブーランジュリー廻りみち

ブーランジュリー廻りみち
ブーランジュリー廻りみち
同じく龍乃泉の酒かすと道産牛乳で作られた「酒粕みるくjam」(950円)。パンはもちろん、アイスクリームやヨーグルトに添えると、香り豊かなワンランク上のスイーツに仕上がります。ミルクで延ばしてドリンクにも

バゲットやリュスティックなどハード系がメインのパン屋で、菓子パンはもともと多くは作っていません。「当麻町の振興公社から酒かすの活用を打診されて。この機会にと試行錯誤してやっと完成しました」とオーナーの會津貴史さん。

当麻町内で栽培された酒米・彗星で仕込んだ純米大吟醸酒「龍乃泉」の酒かすから起こした酵母を、歯切れのいい生地を目指してブレンドした小麦粉に練りこんでいます。そして中には旭川市の福居製餡所のこしあん、つぶあんをそれぞれたっぷり詰めました。お酒の個性を引き継いだ酵母のおかげで、ふんわり柔らかな生地からは心が浮き立つ華やかな香りが広がります。酒かすがなくなる4月末ごろまでの土日限定で、店舗と道の駅とうまで販売中。つぶ・こし共に1つ220円。

関連スポット

ブーランジュリー 廻りみち

朝早くから開いてるよ♪

ブーランジュリー 廻りみち

住所:当麻町4条南3丁目4-10

TEL:0166-56-0377/定休日:不定休

関連キーワード

注目グルメ バックナンバー

喫茶セカンド 日替り定食
壁一面の漫画本(なんと4000冊!)に圧倒されますが、ここは料理自慢の喫茶店。定食、丼、カレー、パスタなど50種類もの家庭料理を手ごろな値段で味わえると、昼時に... (11月8日)
中国料理 桃源 麻婆湯麵セット
これは通常のお品書きには載らず、常連たちだけがひっそり楽しんでいた裏メニュー。麻婆豆腐をたっぷりかけた贅沢な一杯が、11月末まで味わえます。 歴代の調理長がしっ... (11月1日)
橋ノ町Cafe コールドクレマコーヒー
道内でも珍しい、新感覚のコーヒーを紹介します。見た目はまるで黒ビール。専用サーバーでアイスコーヒーに空気を送り込むことで、全体にクリーミーな泡が広がります。つい... (10月29日)
二條亭 どんぶりっ子
北海道定番のいくら、カニのほぐし身にホタテ、サーモン、まぐろ…。どれにしようか、つい目移りする8種のミニ丼から2つを選べるメニュー。道産ななつぼしの... (10月25日)
串焼酒場 銭形屋 きんかんの正油漬け
のん兵衛ならピンとくるはず、こいつは最高のアテであると。成熟前の鶏卵「きんかん」を正油ベースの魚介だしに漬け込みました。調味液をたっぷり吸い込み、透明感のあるあ... (10月21日)
PRインターネット広告掲載はこちら »

ニュース / キーワード

ようこそ、ゲストさん

メールアドレス
パスワード

※パスワードを忘れた方はこちら

はじめての方はこちら

アカウント作成

ライナー最新号

2019年11月15日号
2019年11月15日号
子連れで行きたい
ママ忘年会プラン
特別に作ったよ
紙面を見る

ピックアップ

味な人
味な人
まいど!おおきに!
の精神で拓いてきた
北海道の粉もん文化
注目グルメ
注目グルメ
永山・喫茶セカンドは
リーマンのオアシス
日替り定食700円
お通しダイアリー
お通しダイアリー
行ってみなけりゃ
出会えない。
今宵訪れたのは…
つくろう旬レシピ
つくろう旬レシピ
ホタテじゃないよ
いまが旬・エリンギの
なんちゃって焼き
シネマの時間
シネマの時間
ご都合主義でもよし!
ウィル・スミスと
ウィル・スミスの戦い
オープンハウス
オープンハウス
旭川市近郊エリアで
公開中のおうちを
ご紹介します
求人情報
求人情報
旭川市・道北エリアの正社員、アルバイト、パート就職情報
開店・移転・閉店
開店・移転・閉店
旭川市・近郊エリアの新店や創業などの話題。情報提供も歓迎!
星占い
星占い
11/12~11/18の運勢

ページの最上段に戻る