クリスマスがくれた奇跡?
復活した往年の名ホテルの味
ロシアパン
The Northern Bakery ザ・ノーザンベーカリー
この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

- 1個324円で、12月29日まで販売します。薄くスライスしてチーズなどを添えるのがおすすめ。平林さんのお宅では先月、友好都市ユジノサハリンスクの留学生をホームステイで受け入れていたそうで、ここにもロシアとの偶然の重なりが…

3年前のクリスマス、お店に一人の老紳士が訪れました。知人の孫にお菓子の家を届けに行ったという彼は、2004年に閉業した旭川市のニュー北海ホテルでパン職人を勤めていた人でした。
実は本州から移住してきたオーナー平林さんは、6年前の開店当時、作るパンのスタイルが似ているからと何人もの来店客にニュー北海ホテル出身と間違われ、「あのロシア黒パンを食べたい」とリクエストを受けていました。老紳士によれば、それはかつて来旭したロシアサーカス団のために作ったライ麦パン。素朴な粉の風味にキャラウェイの甘く爽やかな香りが郷愁を誘うと好評だったそう。教えてもらったレシピを元にこの味を再現した平林さんは「あの紳士や当時のお客様にも届くといいな」と笑います。
関連スポット
住所:旭川市神楽岡2条5丁目1-13TEL:0166-73-3949/定休日:日曜・月曜/駐車場:有
神楽岡/パン
関連キーワード
注目グルメ バックナンバー
-
ラムのスパイス肉団子トマト煮 - フレンチやイタリアンベースのビストロで、ちょっと毛並みの違う一品を発見。ラム肉にクミンやカイエンペッパーを練り込んだ肉団子で、ひと口ごとにラムの力強い旨みとスパ... (3月6日)
-
豚で巻かれて炭で焼かれた海老 - 野菜を豚肉で巻いた看板の「野菜巻き」にインスピレーションを得て、昨春に鳴り物入りでメニュー入りしました。 殻をむいた肉厚なエビに豚バラ肉を巻きつけて、炭火でじっ... (3月3日)
-
なかなか最中 - もなかといえば、あんこを挟んだ昔ながらのお菓子。そのイメージを覆すこの一品は、「もっと自由に、素材の組み合わせを楽しみたい」という店主の寺島さんの発想から生まれ... (2月20日)
-
ミートソースパスタ - 「ここまで手間をかける店、他にないかも」と笑う店主の秋山さん。東京のパスタ専門店で4年間、理想の味を舌に刻み、その記憶を頼りに旭川で13年、看板の味を守っていま... (2月17日)
-
もつ豆腐煮込み - 46年前の創業時から、少しずつ姿を変えながらも守られてきた冬の味。塩ベースのスープで温めた絹豆腐に、カツオと昆布の出汁を効かせ、旨みを重ねたタレで煮込んだ牛もつ... (2月13日)
- PRインターネット広告掲載はこちら »
-