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菜々囲炉のお通し
「秋野菜の揚げ浸し」

SIKISAI菜々囲炉(なないろ)

SIKISAI菜々囲炉(なないろ)
和洋織り交ぜた「四季彩料理」がテーマのお店。お通しは和をベースとしたものが多く、イカ・大根の煮物と小松菜の白和え(写真奥)なども

「旭川周辺は野菜がうまい。もっと地元の人に気付いてほしくて」と。

その日仕入れたナス、カボチャ、ししとう、カリフラワー(近郊で採れるんです!)、きのこなどを歯触りが残るようサッとひと揚げ、かつおと昆布のダシで仕上げた一品。ほんのり効かせたお酢がさっぱりとした後味に。

お通し代500円。

※お通しは2018年10月9日のものです

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SHIKISAI 菜々囲炉(なないろ)

SHIKISAI 菜々囲炉(なないろ)

住所:旭川市3条通6丁目10 石黒ビル2階

TEL:0166-27-6636/定休日:月曜

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