1. ライナーウェブ
  2. ニュース&記事
  3. よみもの
  4. 注目グルメ
  5. 美瑛産もち豚の自家製プロシュートランチプレート

この場でとれたものを食べる

美瑛産もち豚の自家製プロシュートランチプレート

Cafe BIEI

Cafe BIEI
Cafe BIEI
「おいしいをそのまま生かす」がコンセプトのレストラン。遮るもののない広大な丘のただ中、秋色に移りゆく風景もごちそうです。ランチプレートは1500円から

訪れたのは夏の終わり。店から望む5ヘクタールの広大な畑で、数時間前まで太陽を浴びていた作物をシンプルに調理したランチプレートをいただきました。トウモロコシのポタージュにズッキーニのグリル、フレッシュなトマトやジャガイモのドフィノワなど、農夫の顔を持つスタッフらが丹精した野菜は、どれも濃く、素直な味わいです。

野菜だけでも主役級ですが、メインはやわらかく潤いに満ちた美瑛産もち豚の肉料理。ロースト、トマト煮込み、もも肉の低温熟成ハム(写真)の3種から選べます。添えられた道産小麦の天然酵母パンにサンドすれば、まるでピクニック気分。

これからの季節は豆や根菜料理が登場します。休眠前の穏やかな時間が流れる農地で、素朴という名の贅沢を楽しんで。

関連キーワード

注目グルメ バックナンバー

E.Vita Polare(イヴィータポラーレ) ホールチーズの 特製カルボナーラ
チーズの穴の中で、パスタが濃厚さを増してゆく―直径60センチはあろうかという巨大なイタリア産グラナパダーノが、テーブルにやってきて思わず二度見。中央のへこんだと... (1月22日)
らあめん吉法師 ぎょうざ
メニュー表に書かれ続けてきた「ぎょうざカミングスーン」。誰もが忘れ去っていたであろう一品が、昨秋やっと登場しました。 特に時間をかけたのが皮とラー油。道産小麦キ... (1月15日)
北京楼菜館 酥炸田鶏(スーザーデンジ) カエルのから揚げ
中国ではポピュラーな食材というカエル。鶏肉に似た味なので、「田鶏(デンジ)」とも表記されます。 創業60年の老舗中国料理店「北京楼菜館」では、カエルのから揚げを... (1月11日)
和の粋 創舎 谷 百合根万頭 銀あんかけ
冬にかけて旬を迎えるゆり根は、ほくほくの食感と柔らかな甘みが特徴。洗練の和食を味わえる「谷」で、あんかけまんじゅうをいただきました。 蒸かしたゆり根とジャガイモ... (1月8日)
(株)中井英策商店 キンキいずし
魚独特のくさみや酸味が苦手だからと、この飯寿司まで敬遠するのはもったいない!創業70年の専門店が作るキンキの飯寿司はひと味違います。 濃厚な脂がのったふっくら上... (12月21日)
PRインターネット広告掲載はこちら »

ニュース / キーワード

ようこそ、ゲストさん

メールアドレス
パスワード

※パスワードを忘れた方はこちら

はじめての方はこちら

新規会員登録

ライナー最新号

2019年1月18日号
2019年1月18日号
合格祈願!すがれる
ものは何でもすがれ
特集カツ丼にまかせとけ
紙面を見る

ピックアップ

注目グルメ
注目グルメ
とろけたい日にどうぞ
ホールチーズの
特製カルボナーラ
お通しダイアリー
お通しダイアリー
行ってみなけりゃ
出会えない。
今宵訪れたのは…
味な人
味な人
老舗茶屋に新たな風
酒×茶の愉しみ広げる
5代目の自由な感性
シネマの時間
シネマの時間
だれもが知っている歌
や詩で彩る『この道』
北原白秋が生きた時代
晩酌思案中
晩酌思案中
簡単すぎて好評です
利酒師コタさんに聞く
家呑みのアイディア
チアーズ!マミー
チアーズ!マミー
プロから教わる
自宅で子供の
ヘアカット
求人情報
求人情報
旭川市・道北エリアの正社員、アルバイト、パート就職情報
開店・移転・閉店
開店・移転・閉店
旭川市・近郊エリアの新店や創業などの話題。情報提供も歓迎!
星占い
星占い
1/22~1/28の運勢

ページの最上段に戻る