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さっぱりしていて食べやすく
暑い夏にぴったりです

ふるふるトマトゼリー

sweets shop CHIAKI

真っ赤に熟したトマトを、きょうはデザートで味わいませんか。大事にしたいのは、手作りならではのトマトの食感。湯むきいらずのお手軽レシピを教えてもらいました。

材料(140ml容器 4個分)

  • ゼラチン…5g
  • トマト…300g(中サイズ4個分程度)
  • グラニュー糖…50g
  • オレンジジュース…100ml
  • レモン汁…小さじ1
  • 飾り用ミント…適宜(お好みで)

作り方

  1. トマトはヘタをとり、2cm角に切る
  2. 小鍋に1とグラニュー糖を入れ、中火であたためる。約2分かけたら火を止め、ゼラチンをふり入れて、よくまぜる
  3. オレンジジュースとレモン汁を加える
  4. 氷水にあてながら、とろみがつくまでゴムベラで混ぜる。冷えたら容器に流しこみ冷蔵庫で冷やして固める

ポイント

  • トマトは果肉の食感を残すため、あまり火を入れすぎないこと
  • オレンジジュースは、トマトが甘い場合には酸味の強いものを、すっぱい場合には甘いものを選ぶとちょうど良いバランスに!

スタッフが味見しました

少し大きめに切ったトマトの果肉感が◎。さっぱりしていて食べやすく、暑い夏にぴったりです~♥

レシピ提供

sweets shop CHIAKI

sweets shop CHIAKI

住所:旭川市5条通7丁目1070 旭川フードテラス内

TEL:0166-74-8597/定休日:月曜日/駐車場:なし

店主 森岡 ちあき さん
2018年5月にオープンしたスイーツ店。卵白でふくらませた無添加のシフォンケーキをはじめ、生菓子・焼き菓子が人気です。泡立てのために二の腕についた筋肉(通称・シフォン筋)がひそかな自慢。

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