地元酒蔵の酒粕を使ったスペシャルスイーツできました

緑丘茶房パフェ
甘酒ジェラート

上川大雪カフェ緑丘茶房 / ジェラテリア

2018年5月22日／注目グルメ

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

: ガーデンはいまスイセンとチューリップが見ごろ。カフェではこのほか道産放牧豚のソーセージを挟んだ「酒粕チーズドッグ」(写真小、600円)も販売します。トッピングの酒粕が、チーズにリッチな風味を添えています

5月19日にグランドオープンした大雪森のガーデンにあるカフェとジェラート店で、地元酒蔵の緑丘蔵(りょっきゅうぐら)の酒粕を使ったメニューがそれぞれ登場しています。

緑丘茶房では、ガーデンをイメージしたパフェ「カムイミンタラ」(700円、数量限定)を販売。アイスクリームや酒粕のペーストで大雪山の美しい残雪を、ココアと抹茶のクランブルで大地に豊かな若葉が萌える様子を表現しました。甘酒風味の小豆あんや季節のフルーツが、味に変化を付けてくれます。

酒粕の風味をシンプルに楽しみたい人には、ジェラテリアの甘酒ジェラート(シングル300円～)がおすすめ。地元のフレッシュミルクにお酒の華やかな香りが上品に広がる一品で、素材の良さが伝わります。

上川大雪カフェ緑丘茶房 / ジェラテリア
上川町字菊水841番地8 大雪高原
旭ケ丘(大雪森のガーデン内)
☎090-9088-2251

トマト煮干し: 透き通った赤色のスープと、盛り付けの美しさに目が釘付け。数種類の煮干しにトマトを合わせたスープは、煮干し特有のえぐみやクセはまったくなく、トマトの酸味が爽やかな... (4月19日)
辣子鶏: ミャンマー出身のオーナー・飯岡直輝さんは、長年に渡って東京の中華料理店で腕を振るってきた実力の持ち主。現在は麻婆豆腐やピザなど多国籍料理が人気の居酒屋を営んでお... (4月12日)
鶏の辛冷麺: もっちり食感の白玉スイーツが人気のカフェで、もうひとつの看板メニューがこの冷麺です。一見ミスマッチのラインアップですが、実はヘルシーというコンセプトで繋がって... (4月2日)
アップルパイ　キャラメルアラモード: 主役は甘さ控えめにコンポートしたりんごをたっぷりと包んだパイ。注文を受けてから15分かけて焼き上げ、あつあつを提供しています。シンプルにパイだけを味わえるスタ... (3月26日)
カレーあんかけ焼きそば: 「みんなが好きなカレーを、あんかけにしたらどうだろう」と店主の雀地(すずめち)さんの好奇心から誕生したメニュー。そばやうどんは定番ですが、あんかけ焼きそばとのち... (3月15日)