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晩酌タイムが華やぐ一品を教えます

真だらと真だちの揚げ出し風おろしあんかけ

居酒屋SANJI

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内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。

材料(2人前)

●菜の花 2本
●オニオンスライス 30g
●もみじおろし 適量
●万能ねぎ 適量
●すだち 適量

A
●めんつゆ 100cc
●水 200cc
●白だし 20cc
●大根おろし 100g
●ゴマ油 適量
●水溶き片栗粉 適量

B
●真だら 160g(4切れ)
●真だち 80g
●片栗粉 適量

作り方

  1. 菜の花は素揚げしておく
  2. Aをひと煮たちさせ、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける
  3. Bによく塩をまぶし、薄く片栗粉をつけて180℃の油で揚げる
  4. 器にオニオンスライスを敷き、真だら→真だちの順に盛り付ける
  5. Aをかけ、菜の花、もみじおろし、万能ねぎ、すだちを飾る

ポイント

★真だらは1分半~2分、真だちは30秒程度でサッと揚げると、よりクリーミーに
★真だちはすけだちでも代用可。その場合は、天ぷら粉をしっかりとつけて2分半~3分揚げること

スタッフが味見しました

あっさりめのあんに、オニオンスライスのシャキシャキ感が◎。真だらと真だち、それぞれの食感がたまりませ~ん!

レシピ提供

居酒屋SANJI
旭川市豊岡8条1丁目1-17
店主 太田 貴暁さん
人気コミック「ワンピース」ファンという店主が営む郊外の人気店。〝マンガ肉〟をメニュー化するほどの熱烈さで、店内には最愛キャラ・サンジのフィギュアがずらり。

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居酒屋SANJI

住所:旭川市豊岡8条1丁目1-17

TEL:0166-73-6655/定休日:月曜/駐車場:14台

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