世界のクラフトビールを楽しめる専門店ザ・イースト(旭川市6条通8丁目・買物公園)は、先月からオリジナルビール「TOKITOKI(トキトキ)」を販売しています。上富良野町で地ホップを使ったクラフトビールを作る忽布古丹(ほっぷこたん)醸造株式会社の製造。

オーナーの吉田周平さんは、店のオープン当初から旭川市内・近郊のブルワリーとの共同開発を目指していました。同社の醸造責任者である鈴木栄さんが同世代であることから意気投合し、コラボが実現。

「ダラダラとずっと飲めるようなビール」をテーマに、アルコール度数を低めの4．5％に抑えました。柑橘香とほんのりした渋みをともなう落ち着いた飲み心地で、温度が上がるとモルトのキャラメルやナッツのような風味とホップのビター感が際立つため、時間をかけて変化を楽しめます。

価格は300ml・750円、473ml・1000円。午後3時から午後11時(金土は午前0時)まで営業、月曜定休。問い合わせは同店(☎0166-85-6565)へ。