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食の力で笑顔を広げたい

小料理屋の女将さんが
自慢のカレーをレトルトに

逢ずまや

逢ずまや
「ちゃんと食べてる?」小料理屋の愛情カレーをそっと差し出す東さん

旭川のさんろく街の小料理屋「逢ずまや」の女将・東由美子さんが、店で評判の手づくりカレーをレトルト商品化しました。粗めの豚のひき肉のごろごろ感を残したルウは、濃厚な味わいながら、野菜の優しい甘みも感じます。

20代のころ関西に住んでいた東さんは阪神淡路大震災を経験しました。震災で食の大切さを痛感した東さんは、食で人とつながりたいと、旭川に戻ってから小料理屋を開業。浮き沈みの大きな世界で20年以上、女手ひとつで店を切り盛りしてきました。

店で提供しているカレーは東さんが子供のころから親しんでいる味で、3日間じっくり煮込んだルウはキーマカレーに近い仕上がり。肉や野菜などメインの食材は北海道産で、スパイスを効かせながら、甘みも感じる複雑な味わいです。余分な油は使用していないので、濃厚だけど軽く、しめの一品として注文する人や、カレーをちぎりキャベツにディップしてお酒のおつまみとしていただく人もいます。北海道の炭火焼き魚や家庭料理が人気の小料理屋ですが、カレーは開業当初から変わらぬ、看板メニューのひとつです。

そのカレーをレトルトにしてより多くの人に届けたいと考えたのが5年ほど前。病気になった学生時代からの親友の女性に「東さんのカレーが食べたい」とリクエストされ、タッパーに冷凍して自ら東京まで届けました。「闘病中の友人の喜ぶ顔が忘れられなかった」という東さんは、誰かに喜んでもらえる取り組みがしたいとすぐに商品化を決意しました。

子供でも食べやすいようスパイスの分量は調整していますが、レトルトカレーも具材ごろごろでとろみが強く、ゆでたほうれん草もたっぷり入っています。東さんは「食は人を元気にしてくれる。このカレーで落ち込んでいる誰かを勇気づけることができれば」と話しています。

「逢えてカレー」は1人前180グラム入り756円。さんろくの河井商店、旭川空港売店アゼリア、道の駅とうまなどで販売しています。箱なしのパウチ(2袋1000円)は送料無料で公式サイトから購入できます。店は予約制。問い合わせは同店(TEL.0166-27-3722)へ。

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