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生豆を選んでその場で焙煎
スペシャルティコーヒーの店

SAKURA珈琲

SAKURA珈琲
好みを聞き取りながら、数ある銘柄を最適な焙煎で提供してくれます

世界各国のスペシャルティコーヒーを自家焙煎して販売するサクラ珈琲が旭川市緑が丘東3条1丁目2-11-22にオープンしました。

スペシャルティコーヒーは原産国や産地などが明確で、品質や味、流通などの厳しい基準をクリアしたコーヒー豆のこと。同店ではブラジルやインドネシアなどなじみの深い産地から、エチオピア・ゲイシャやハワイ・コナ、ジャマイカ・ブルーマウンテンなどの希少品種まで、18カ国25種以上の生豆を取り揃えています。販売は100g単位からで、注文を受けてから最新の熱風式焙煎機を使って店頭で焙煎。100gで10分程度かかりますが、苦みや酸味、華やかさなど、品種で異なる特徴的な味わいを、より新鮮な状態で楽しむことができます。

そのほか焙煎された10種以上のブレンド豆も用意。なかでもアイヌ語で食事への感謝を意味する「ヒンナ」と名付けられたブレンドは、香り高く、コクがあり苦みの少ない口あたりに仕上げた自信作です。「テイクアウトのみですが、アイスコーヒーやソフトクリーム、パン生地から手作りしたマリトッツォなどのスイーツ類もご用意しています」とスタッフの小阪さん(写真)。

また屋外には焙煎豆が購入できる24時間稼働の自動販売機も設置しているので、営業時間外や休店日でも気軽に豆を購入することができます。営業は午前10時から午後6時まで。日曜・月曜定休。問い合わせは同店(☎0166-76-4566)へ。

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