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味の決め手は黒大豆みそ

私たちのシュークリームどうぞ♡
市内セコマで1日だけ販売

株式会社セコマ

株式会社セコマ
食品科学科微生物班の高橋さん(前左)、長縄さん(前右)、山田さん(後右)、新田さん(後中)、横井さん(後左)
株式会社セコマ
シュー皮やクリームに練り込んだ黒大豆みその上品なコクと塩分が効いています

旭川農業高校の生徒が考案したスイーツ「くろみしゅ~」が、1月26日(火)に旭川市内のセイコーマートおよそ40店舗で販売されます。

同商品は、旭川農高がJAあさひかわ、旭川市内の「いとげん味噌工房」と共同で商品化した黒大豆みそを、生地とカスタードクリームに練り込んだシュークリームです。レシピを考案したのは、食品科学科微生物班で共に課題研究に取り組む3年生7人。黒大豆みその若年層への普及を狙って、株式会社セコマが実行委員を務める「ハイスクールパティシエロワイヤル」にエントリーしたところ、予選を勝ち抜き上位10作品に選出されました。

北海道内の高校生に菓子作りのアイデアや技術を発表する場を提供し、将来の菓子業界を担う人材の発掘や産業の育成・発展を図る同コンテストは今年で3回目。過去最多となる12校33チームから39作品の応募があり、内10作品がレシピ一次審査で入賞作品として選ばれました。そのうち上位4作品が商品化され、全道で販売されたほか(すでに終売)、今年は特別に旭川農高を含む5位以下の作品も学校周辺の店舗で1日限り販売されます。

「みその分量を細かく調整し、風味をきかせつつ、しょっぱくなりすぎないよう試作を重ねました」と班長の高橋さん。審査では規格外の地元農産物を活用した商品を使うという背景やストーリー性、洋菓子でありながらみそを使うアイデアや工夫が評価されました。

1個税込194円。商品に関する問い合わせはセイコーマートお客様相談室(フリーダイヤル0120-89-8551)へ。

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