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ライター コタさんの晩酌思案中

今宵も何処かでしみじみと。

コタさん

コタさん
○年齢:中年 ○趣味:料理・写真・ブログ
不惑の飲食ライフを目指しあれこれ思案中。
呑兵衛力(のんべえりょく)向上を目指し、唎酒師の資格を取得。
http://blog.goo.ne.jp/hi_wasabi
ライター コタさんの晩酌思案中

店の数だけ味がある 居酒屋の定番で店の個性を味わう

牛すじのピリ辛みそ煮込み

居酒屋には大概、スジとかモツとかの煮込み料理の類がある。浅草など、モツ煮通りなるエリアがあるほどで、店の数だけ煮込みがあると言っても、あ...続き

2018年1月9日

居酒屋 浜田屋
旭川市4条通6丁目右1号
ライター コタさんの晩酌思案中

親愛なるお酒好きの皆さま。楽しく呑んでますか。

カンタンレシピ 下

親愛なるお酒好きの皆さま。楽しく呑んでますか。ワイワイ仲間と、ゆっくり夫婦で、じっくり一人酒。どんなシーンでも、雰囲気に合うおつまみを用...続き

2018年1月5日

ライター コタさんの晩酌思案中

美味しい酒で体と心を癒しましょう。

カンタンレシピ 上

親愛なるお酒好きの皆さま。何かとせわしい年の瀬ですが、え?もう飲み疲れた?なんて言ってる場合じゃありません。そんな時こそ美味しい酒で体と...続き

2017年12月19日

ライター コタさんの晩酌思案中

醍醐味に満ちた骨付き肉で晩酌も盛り上がる

笹豚の炭焼き骨付きカルビ

有難いことに、何でも酒の肴として美味しく頂ける性分である。もちろんお肉だって、良いものがあれがそれで一献。例えば骨付きカルビ。いわゆるあ...続き

2017年10月20日

株式会社 大雪山麓社 工場直売所
旭川市東光8条8丁目6-3
ライター コタさんの晩酌思案中

もうネーミングには何の工夫もなし(笑)。状況をただ書き並べただけ(スイマセン)

【レシピ】チーカマ鮭マヨ和えワサビ風味

【材料】チーズかまぼこ(どこにでも売ってるようなやつ)、鮭フレーク、マヨネーズ、練りワサビ、好みで炒りゴマ続き

2017年8月22日

ライター コタさんの晩酌思案中

作っておけば用途もいろいろ。サラダチキンによる酒肴一例です

【レシピ】サラダチキン搾菜盛り合わせ

鶏ハムとも言いますが…。何たっておトクが魅力。寝てる間に(笑)美味しくなるレシピを考えました続き

2017年8月22日

ライター コタさんの晩酌思案中

紹興酒は料理に使えば 日本酒にはない風味が楽しめます。 色んな中国料理にぜひ

【レシピ】紹興酒が効いた炒り豆腐

主材料はお好きなだけ。●粗びきポークウインナー(コロコロに切る)●ネギ(コロコロに切る)●あればタイム..少々(なくても平気)●塩コショウ..少...続き

2017年8月22日

ライター コタさんの晩酌思案中

すっごい単純だけど、 脂がからんだネギの辛味 いうか旨みが美味

【レシピ】粗挽きポークの ネギ炒め

【材料】粗びきポークウインナー(コロコロに切る)、ネギ(コロコロに切る)、あればタイム少々(なくても平気)、塩コショウ少々、酒はネギ1本に...続き

2017年8月22日

ライター コタさんの晩酌思案中

長ネギでもいいんだけど、タマネギの方が相性良し

【レシピ】さば缶の玉ねぎ炒め

【材料】さば水煮缶1個、タマネギ中1個(細切りにしておく)、酒、みりん、醤油各大さじ1、刻み紅生姜適量、おろし生姜お好みで小さじ1程度続き

2017年8月22日

ライター コタさんの晩酌思案中

サンマ料理 というよりは、 缶ツマって感じで 楽しめるんだな

【レシピ】サンマ缶の柳川

魚の缶詰を使って簡単に♪【材料】味付けサンマ缶1個、ゴボウ適量(ささ掻き)、卵1個(溶いておく)、薬味 粉山椒か唐辛子、小葱をお好みで続き

2017年8月22日

ライター コタさんの晩酌思案中

作家・池波正太郎さんのエッセイより。 子供の頃の想い出の味が、 ビールのつまみになったそうな。

【レシピ】ポテトフライ

主役はイモにあり!飾りは不要!低温でじ~っくり揚げたり、イモを予め蒸す、または切ってからチンする等々、工夫してみて続き

2017年8月22日

ライター コタさんの晩酌思案中

赤いトマトだから出来る美味しさ。これがまた酒に合うんだな

【レシピ】トマトの冷たいおでん

【材料】●トマト(ミニトマトでも)●おでんつゆ(市販品、作るなら出汁・塩・醤油で)●好みで香草(バジル、パセリなど)続き

2017年8月4日

ライター コタさんの晩酌思案中

ギョニソがツナを迎えてボリュームアッ プ。おまけにカレーで風味もアップ   

【レシピ】ギョニソとツナの カレー炒め

【材料】●ギョニソ 2本(食べやすい大きさに切る)●タマネギ 1/4(みじん切り)●ツナ缶 1個(汁を切っておく)●塩コショウ 少々●顆粒ブイヨン 小さ...続き

2017年8月4日

ライター コタさんの晩酌思案中

魚介のダシが美味しい ガーリックオイルは パンとともに楽しんで

【レシピ】タコとホタテのアヒージョ

【材料】15cm位の器で作る場合●ニンニク(これは絶対必要)2~3片●ゆでタコ 適量(薄切りにする)●ホタテ貝柱 適量(食べやすい大きさに)●ブラウ...続き

2017年8月4日

ライター コタさんの晩酌思案中

冷たくして食べると、酒に寄り添う良い肴に!

【レシピ】野菜揚げびたし サラダ風

【材料例】●めんつゆ(煮物用の濃さ)●野菜(茄子・オクラ・アスパラ・ 赤ピーマン・パプリカなど、彩り良く)続き

2017年8月4日

ライター コタさんの晩酌思案中

ほろ苦さが病みつきの味。日本酒にも合うのだよ

【レシピ】ゴーヤーサラダ

【材料】●ゴーヤー(ワタを取り2ミリ厚ほどにスライス)●大根(短冊切り)●あればパプリカ(スライス)●ツナ缶(汁を切っておく)続き

2017年8月4日

ライター コタさんの晩酌思案中

簡単で美味しいよと教わりやってみたらその通り!

【レシピ】ギョニソと大葉のスティック揚げ

【材料】●大葉●ワンタンの皮●食塩●ギョニソ(長さをワンタンの皮のサイズに合わせ1/4の細切りにする)【作り方】1.ギョニソに大葉を巻く続き

2017年8月4日

ライター コタさんの晩酌思案中

切り方・盛り付けは自由自在。 アナタ流に楽しんで

【レシピ】カプレーゼ

簡単バルサミコソースと美味しいチーズで決まり!【材料】●トマト ●モッツァレラチーズ ●バジル★ソース、バルサミコ酢、オリーブオイル、砂糖を3:3...続き

2017年8月4日

ライター コタさんの晩酌思案中

ガレットを作ろうしたところ、ふと思いついてやってみたら案外うまい!

【レシピ】蕎麦粉でとんぺい焼き風

冷えた生酒なんぞをくいっとやると相性抜群。どっちも美味しくなるので、呑み過ぎ食べ過ぎ注意。続き

2017年8月4日

ライター コタさんの晩酌思案中

夏こそ美味しい魅惑の苦み

【レシピ】ゴーヤーと赤ウインナーのかき揚げ

緑と赤で楽しそう、と思っただけ(笑)でも、なかなかの味わい!続き

2017年8月4日

ライター コタさんの晩酌思案中

美味しい苦さに心を惹かれる 愛しのチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー

「ゴーヤーは苦いからイヤ」「おいおい、その苦さが旨いのに、分かってないなぁ」と、ゴーヤーの好き嫌いを巡る論争は、大概そんな感じだ。ただ、...続き

2017年5月26日

ライター コタさんの晩酌思案中

気づけば病みつき その旨さは辛さとぷるぷる食感にあり

辛い牛肉の麻婆豆腐

大勢に好きな中国料理は何かと尋ねたら、多分一位、二位を争うんじゃないかと思う。それ程、日本人にあまねく知られた中国料理、それが麻婆豆腐で...続き

2017年4月21日

おばんざい たりき
旭川市5条通7丁目ふらりーと内ぎんねこ2F
ライター コタさんの晩酌思案中

新店に誕生した美味しさも新しいお揚げのツマミ

きつねチーズ焼き

小揚げにチーズを載せピザのようにして焼くと美味しい。と本紙「コタさんの晩酌カンタンレシピ」で紹介したことがある。とにかく揚げとチーズの相...続き

2017年2月17日

こま弦
旭川市3条通7丁目 ソシアルビル地下1階
ライター コタさんの晩酌思案中

今年も楽しい晩酌で価値あるひとときを。

カンタンレシピ 下

明けましておめでとうございます。新年はどんなお酒で過ごしましたか。今年も楽しい晩酌で価値あるひとときを。続き

2017年1月6日

ライター コタさんの晩酌思案中

こんな手作りツマミ、いかがですか。

カンタンレシピ 上

親愛なるお酒好きの皆さま。年末は外でという機会が増えますが、だからこそ自宅ではのんびりと呑みたいものです。こんな手作りツマミ、いかがですか。続き

2016年12月22日

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