圧倒的海老のカレー
税込980円。野菜は常時10種類ほどのトッピングでボリュームも文句なし。エビスープのほかに鶏や豚、昆布で作るレギュラースープもあります。
SOUP CURRY FUJIYAMA
店内はカウンター席とテーブル席、小上がり席を完備

見えてる以上にエビだらけ
無化調&ノンオイルのヘルシーカレー

 名に恥じぬ圧倒感。運ばれてくるや一帯は、濃厚なエビワールドです。

 たっぷりの甘エビの頭を焼いて香りと旨みを凝縮し、長時間煮込んだスープにコリアンダーやクミン、陳皮などのスパイスを合わせました。タマネギの甘みとトマトの酸味がマイルドに溶け合い、いつまでも食べ飽きしないスープに仕上がっています。野菜はできる限り無農薬のものを農家から仕入れ、蒸し、焼きなどノンオイル調理で素材の味を引き出しました。

 ライスかマフィンを選べますが、「ごはんをすくうたび、どうしてもお皿はスープで汚れてしまいますよね。だから周りの目を気にしなくてすむよう、深めのマグカップに盛り付けました」という女子力高めな男性オーナーの配慮に感謝して、ここはライスを推したいところ。

2017年11月2日