ラムのたたき
羊肉酒場(ジンギスカンサカバ)
生ラムやラム舌、ラムロールにワンドリンクがセットになった「満足セット」(税込2,000円)は、野菜やサラダ、小鉢も付いてボリューム満点。遠赤外線の力で焼く水晶プレートは、煙が出にくく焦げづらいのが特徴です。ジンギスカン専門店らしく、とにかく肉は新鮮そのもの。いずれも軽めに焼いて味わうのがベスト

鮮度に自信アリ!
やみつき必至の生ラム

 鮮度が命の「ラムのたたき」(税込550円)は、仕入れたかたまり肉の中でも特にいい部分だけを使っています。その日に仕込み、その日に提供が鉄則。だからこそ、肉のコンディションにより提供できる皿数は毎日変動します。

 鮮やかな桜色をしたラム肉は、表面を軽く焼いて旨みを閉じ込め、冷やすことでしっとりとした身を保ちながら程よく締まります。肉の味は濃いのに、丁寧な仕込みのおかげで独特のクセは感じません。柑橘がキリッと効いた香り高い醤油ダレでいただくと、肉本来の豊かな甘みを存分に楽しめます。お酒のアテにぴったりですよ。

 2017年8月にオープンしたばかりの店ながら、早くも電話予約が入るほどの人気メニュー。「ぜったい食べたい!」という人は右にならえ。

2017年9月26日