ポテトフライ
作家・池波正太郎さんのエッセイより。子供の頃の想い出の味が、ビールのつまみになったそうな。

主役はイモにあり!
飾りは不要!

【作り方】

1.粗びきポークウインナー(コロコロに切る)

2.粉、溶き卵、パン粉というフツーの要領でフライにする

【いかに火を通すか】

低温でじ~っくり揚げたり、イモを予め蒸す、または切ってからチンする等々、工夫してみて

【食べる時は】

ウスターソースか醤油をキャベツにかけて、一緒に頬張る

2017年8月22日