旬のアスパラの食感を活かすため、生のまま焼き上げて仕上げます。ヤングコーンやピンクペッパーなどを取り入れれば、定番メニューも華やかに。
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- シャキッとみずみずしいアスパラに驚き！生姜が効いた甘めのタレをたっぷりつけて、ごはんと一緒にもりもり食べられそう♪
- アスパラは先にレンジで軟らかくしておいてもOK
- たれを混ぜる際は、始めにマヨネーズを入れ、ほかを少しずつ足していくとダマになりにくい
- 肉の巻き終わりを下にして焼くと崩れにくい
■材料（2人前）
- ・アスパラ（2L）…4本
- ・豚ロース…8枚
- ・ヤングコーン…2本
- ・レモン…1/8
- ・ピンクペッパー…少々
- ・サラダ油…小さじ1
- Aたれ
- ・醤油…大さじ1
- ・みりん…大さじ1
- ・マヨネーズ…小さじ1
- ・おろし生姜…小さじ1
■作り方
- アスパラは半分に切る。豚バラを2枚ずつ重ね、アスパラに巻く
- Aをボウルに入れて混ぜ合わせておく
- フライパンに油をひき、①を並べ、弱火で焼き目が付くまで加熱
- Aを加え、沸騰したら蓋をして火を止める。30秒～1分ほど余熱で火を通す
- お好みでヤングコーンやレモンを添えたり、ピンクペッパーをまぶしてアクセントに
2017年5月19日
