1. ライナーウェブ
  2. ニュース&記事
  3. グルメ
  4. 上川町産ニジマスの 香草チーズ焼き

ワインと味わいたい魚料理

上川町産ニジマスの
香草チーズ焼き

オステリアキャニオンベース

この記事は最終更新日から1年以上経過しています。
内容のー部もしくは全部が変更されてる可能性もありますので、あらかじめご了承ください。
オステリアキャニオンベース
オステリアキャニオンベース
部屋の二酸化炭素濃度を計測する機械を導入し、パーテーションも備えているので感染対策は万全。ランチは700円からあり、お財布に優しいのも魅力のカジュアルイタリアンレストランです

層雲峡で20年以上にわたり、地元食材を生かしたイタリアンを切り盛りするシェフ平松学さんの2号店として、旭川にオープン。上川産の渓谷味豚(みとん)や地元農家の野菜など、ここでもできる限り身近な食材を使っています。

上川町の大雪漁協生産組合から仕入れたニジマスは、川魚ながら臭みはなくふわっと柔らか。フライパンで皮をパリッと焼いたあとに、トマトソース、ガーリックバター、チーズ、香草パン粉をのせて野菜と一緒にオーブンへ。あっさりと淡白な身がニンニクの風味とチーズの芳醇な味わいをまとい、ワインが進む一皿に仕上がりました。

「魚料理だけど軽めの赤と合わせて」と平松さん。2人でシェアできるサイズで、1400円。


オステリアキャニオンベース
旭川市5条通8丁目1253番地3 買物公園
☎0166-74-8577
11:00〜15:00(LO14:00)、17:30〜21:00(LO20:00)
定休日 日曜

関連キーワード

注目グルメ バックナンバー

Deux Cafe ドゥーカフェ アップルパイ キャラメルアラモード
主役は甘さ控えめにコンポートしたりんごをたっぷりと包んだパイ。注文を受けてから15分かけて焼き上げ、あつあつを提供しています。 シンプルにパイだけを味わえるスタ... (3月26日)
小樽あんかけ処 とろり庵 カレーあんかけ焼きそば
「みんなが好きなカレーを、あんかけにしたらどうだろう」と店主の雀地(すずめち)さんの好奇心から誕生したメニュー。そばやうどんは定番ですが、あんかけ焼きそばとのち... (3月15日)
DAILY POP! デイリーポップ マンモスバーガーテリヤキ
100%ビーフのパティはふっくらパリッと焼き上げられ、齧れば肉汁したたるジューシーさ。醤油と砂糖を煮詰めた甘じょっぱいテリヤキソースがよく絡み、ぽってり食感の手... (3月1日)
Shirom cafe stand (シロムカフェスタンド) 黒胡麻プリン
グレーを基調としたモダンな店内を象徴するこのメニューは、昨年12月にオープンした同店の一番人気です。 甘さに頼らず素材の味わいが生きるようにと、材料は生クリーム... (2月22日)
めし屋 大谷商店 麻婆じゃがいも
豆腐にナス、春雨と数あるマーボー料理の中でも、抜群に食べ応えがあるのがじゃがいも。美瑛町で週替わりランチを提供する同店で、ときどき登場するメニューです。 町内の... (2月16日)
PRインターネット広告掲載はこちら »

ニュース / キーワード

ようこそ、ゲストさん

メールアドレス
パスワード

※パスワードを忘れた方はこちら

はじめての方はこちら

アカウント作成

ライナー最新号

2024年3月29日号
2024年3月29日号
THEウラ側密着
今回は開設66年の
印刷工場を徹底取材
紙面を見る

ピックアップ

味な人
味な人
北北海道で食に携わる
人々の横顔をご紹介
注目グルメ
注目グルメ
定番から新作まで
ライナーが今注目する
お店の味はこれだ!
月刊ととのう
月刊ととのう
サウナ大好きスタッフが各施設の魅力をフカボリ!
みらい農家
みらい農家
地域の未来を
耕す人たちを
紹介します
シネマの時間
シネマの時間
映画ライター・ケン坊が語る新作映画と
そのみどころ
ものぴりか
ものぴりか
ライナーが集めてきた
地元の素敵な品々を紹介します
不動産情報
不動産情報
不動産・リフォーム等
住まいに関する情報を公開中
クーポン
クーポン
お得なクーポンを公開中
お知らせ
お知らせ
お店・スポットの
お知らせ
ラーメンマップ
ラーメンマップ
ラーメン食べたいなぁ
そんなときは専用マップで探してみよう
開店・移転・閉店
開店・移転・閉店
旭川市・近郊エリアの新店や創業などの話題。情報提供も歓迎!
星占い
星占い
3/26〜4/1

ページの最上段に戻る