年始もコタさんのカンタン晩酌レシピ 下

鶏の磯風味ピカタ

【材料】2人分

• 鶏肉(ささみか胸肉)…150g～200g
• 塩…小さじ1/3

≪卵液≫

• 卵2個を溶き、粉チーズ(大さじ2)、青のり(大さじ1)を混ぜ合わせる

【作り方】

1. 鶏ささみは開く、胸肉なら1cmにスライスする
2. ①に塩をふる
3. フライパンにサラダ油を多めに(1cm位かな) 入れて、中火で加熱する
4. ②を卵液にくぐらせて、揚げ焼きにする
5. 両面がこんがりと焼けたら完成

豆腐オムレツ

【材料】2人分

• 木綿豆腐…1丁(300g～350g)
• 片栗粉…大さじ2
• 卵(豆腐とは別のボウルで溶いておく)…2個
• 鰹節…適量

【作り方】

1. 豆腐にキッチンペーパーなどを巻き水気を切る
2. ボウルに豆腐、片栗粉を入れ、細かく砕く(ある程度食感を残す)
3. ②に溶き卵を加えさっくりと混ぜる
4. 小型のフライパンに油を熱し、③を焼く
   ※焼き方は、ホットケーキのように丸く、よくあるオムレツのように半月になど、お好みで
5. 盛りつけたら鰹節を飾る

食感ぷるんぷるん。

チーズ麻婆豆腐

【作り方】

1. 出来上がった麻婆豆腐を耐熱容器に盛り、ピザ用チーズをふりかけてレンジでチン
2. チーズがとろけたら出来上がり
3. 麻婆は辛口がおすすめ。山椒をかけてさらに香味豊かに味わいたい

麻婆豆腐は各自ご用意ください(笑)

ツナを使って無限ピーマン

【材料】

• ピーマン…中5～6個(細切りにする)
• ツナ缶…1個(汁を切っておく)
• ごま油…小さじ1
• ガラスープの粉 …小さじ1
• 黒コショウ…適量

【作り方】

1. 耐熱容器にピーマン、ツナを入れ電子レンジで加熱(600W/2分)
2. ごま油、ガラスープを混ぜ合わせコショウをふる

レシピにはなかったが自分はゴマをふりました

揚げのハムサンド

【作り方】量はお好きなだけ

1. 小揚げを開く
2. ①をオーブントースターで軽く炙る
3. ②をパン代わりに、マヨネーズをぬってハム、レタスをはさむ

ねぎおかか

【作り方】

1. ネギを刻んで鰹節と和えるだけ
2. 醤油、ゴマをかけて頂きます。滋味が酒に合うの何のって

劇的シンプル！おつまみ最終兵器だ(笑)

鶏のキツネ和え

【材料】1～2人分

• 小揚げ 2枚
• 鶏ハム(既成のサラダチキン可) 適量

≪マヨぽんゴマドレ≫

• マヨネーズ、ぽん酢、摺りごま各大さじ1を溶いておく

【作り方】

1. 揚げをオーブントースターでかりかりにして、細切りにする
2. 鶏ハムは細く割く
3. ①と②をドレッシングで和える

ほんのひと手間

フライパンで焼いたポークウインナーにカレー粉をふりかけて・・・ただ焼いただけのものが小洒落た一品になった。実際、美味しいし、これなら手抜きと言われない(笑)